21 avril 2008
Fetuccine aux tomates cerise confites, crème balsamique et roquette
Pour 2 personnes ;
250-260 gr. de fettucine vertes et blanches
Quelques tomates cerise
1 échalote
100 gr. de lardons
Sucre brun (ou liquide candi)
Huile d'olives
Vinaigre balsamique
Crème fleurette
Basilic, persil plat
Sel poivre
1 dés de bouillon de viande
Parmesan
Chauffer du sucre brun ou le liquide candi dans une poêle à feu doux.
Faire confire les tomates coupées en deux et l'échalote.
Saler, poivrer. Réserver les tomates.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole (sel + bouillon de viande). Y verser les pâtes.
Ajouter du vinaigre balsamique et de l'huile d'olives au jus de cuisson. Faire revenir les lardons et faire réduire le jus.
Remettre les tomates cerise et terminer la cuisson en y versant la crème fleurette.
Assaisonner de persil plat et basilic.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter.
Ajouter successivement la roquette, la sauce balsamique avec les tomates confites et le parmesan en copeau.
Commentaires
tchu ...
... que ça a l'air bon ... mmmmmmmmmm
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