24 mai 2009
Cupcakes façon Pim's...
En feuilletant dans le livre de Donna Hay, "Chocolat" (Les Cahiers Gourmands) éditions Marabout, je suis tombée sur de somptueux cupcakes au chocolat blanc décorés d'une ganache au chocolat blanc et de myrtilles...
Au lieu de reproduire la recette telle quelle, j'ai préféré cependant, réaliser une ganache au chocolat noir et remplacer les myrtilles par des framboises.
Pour les cupcakes;
100 gr de beurre mou
165 gr de sucre en poudre
2 oeufs
200 gr de farine
1 c à c de levure chimique
125 ml de lait
100 gr de chocolat blanc fondu
quelques framboises
Préchauffer le four à 160°C.
Dans le bol d'un robot, battre successivement, le beurre et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter un à un les oeufs, ajouter la farine et la levure en tamisant puis incorporez le lait et le chocolat fondu au micro-ondes. Continuer à mélanger.
Verser la pâte dans des petits moules à muffins et enfourner pendant 20 à 25 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau plantée dans la pâte. Laisser refroidir sur une grille.
Pour la ganache;
Laisser fondre petit à petit, 250 gr de chocolat noir, 125 ml de crème fraîche et 70 gr de beurre au micro-ondes.
Mélanger, battre au batteur électrique en laissant refroidir jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et mousseuse.
Etaler la ganache sur les cupcakes et ajouter les framboises en guise de décoration.
Laisser prendre la ganache...déguster...c'est délicieux...ça m'a vraiment fait penser au Pim's version améliorée !!
29 avril 2009
Repas asiatique
L'autre jour, ma gentille petite collègue vietnamienne nous avait réservé quelques rouleaux de printemps faits maison...
Un vrai délice...
Du coup, ça m'a donné l'envie de faire des beignets de crevettes accompagnés d'une sauce miel-moutarde...
Un vrai délice aussi...
Ingrédients pour les beignets de crevettes (au niveau des quantités ce sera à l'appréciation de chacun...)
Farine
Lait
Levure chimique
Œufs
Sel
Sucre
...et des grosses crevettes décortiquées bien sûr...
26 avril 2009
Tarte cassonade ultra rapide
Cela faisait un moment que je recherchais une recette de tarte au sucre, ultra-rapide et efficace...
Et Dieu sait combien celle que je m'apprête à vous poster est efficace...
Je ne dispose pas vraiment de livres de recettes, à mon grand regret...
Non, bien souvent je fonctionne au feelling...quelques fois pour le bonheur de mes 2 Zommes, et d'autres fois pour leur plus grand désarroi aussi...
Heureusement que Google est devenu mon meilleur ami...
Pour cette recette, je me suis inspirée de ce blog
Une fois les ingrédients préparés, il faut compter 5 minutes et zou, au mixer 30 secondes !!
Puis enfourner 50 min dans un four préchauffé à 180°
Ingrédients ;
2 oeufs
2 verres à thé de cassonade
2 verres à thé de lait
½ verre à thé de farine
¼ verre à thé de beurre
03 avril 2009
Ce soir, au souper..."flan" de chou-fleur et pain de viandes aux 4 légumes...
Au départ, je pensais faire des petits soufflés de chou-fleur mais au final, le résultat est beaucoup plus proche du flanc...
Pour une dizaine de ramequins, j'ai utilisé 500 gr de chou-fleur, 5 œufs, 50 gr de beurre, 100 gr de fromage râpé, 15 cl de lait et 1 pincée de noix de muscade.
Enfournés à 180° pendant 20-25 min. 
Quant au pain de viande, j'ai utilisé un poivron rouge, 1 branche de céleri, 5 champignons de Paris, 1 tomate, 4 tranches de pain rassi mouillé dans du lait, 1 œuf, de la chapelure, 2 petites échalotes, un peu d'ail, du persil, du thym, du laurier, sel, poivre, pour 500 gr de haché porc/bœuf.
Enfourné plus d'une demi-heure à 200°.
01 avril 2009
Biscuits sablés à la pistache...
Chaque année, à cette période-ci, ma ptite maman concocte un ptit Agneau Pascal avec du massepain d'amandes et de pistaches...
Malheureusement, elle a eu toutes les peines du monde à façonner son petit agneau...alors elle s'est contentée de faire une espèce de tarte au 2 massepains...et comme il lui restait un peu beaucoup de celui à la pistache, elle m'en a tout naturellement réservé...
Autant vous dire qu'à première vue, sa pâte "vert-kaki" n'inspirait pas grand-chose...c'est la raison pour laquelle je vous épargnerai les photos...
Soudain, l'idée me vint de l'utiliser dans quelques biscuits sablés, vite faits...
Et comme j'ai une rhino-pharingite... je sais pas du tout le goût qu'ils ont...:-(
28 mars 2009
Que fait-on lorsqu'il nous reste un surplus du repas de la veille ??
Une petite entrée apéritive fort sympathique, pardi !!
En l'occurrence, un petit cannelloni fait maison gratiné...
Et voilà, c'est dans l'assiette !!
27 mars 2009
Cake banane-poire-chocolat noir...
...sans beurre...
200 gr de farine,
100 gr de sucre,
1 sachet de levure chimique,
3 œufs,
200 à 250 ml d'huile neutre,
1 banane en rondelles,
1 poire en petits morceaux,
100 gr de chocolat en morceaux
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre précité.
Mouler et enfourner 30 min à 180°.
Perso, je n'ai pas trop aimé le mélange avec la banane mais les convives ont apprécié car il est vrai que cela reste light et digeste...
Comme quoi, les goûts et les couleurs ça ne se commande pas...
26 mars 2009
Cookies rapides...
Faits avec 150 gr de farine, 45 gr de sucre blanc, 45 gr de sucre roux, 85 gr de beurre, 1 oeuf, 1 cc de levure chimique, 1cc de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 100 gr chocolat pur fondant et quelques fruits secs...
23 mars 2009
Tarte tatin...
...avec une petite crème fraîche "allégée"...
19 octobre 2008
Petit goûter du dimanche...
Une génoise...
Une mousse au chocolat blanc ultra légère...
Un glaçage au chocolat...et voilà
Niveau présentation c'est moyen (car je suis pas pro en dessert) mais le goût, wahou !